拔丝红薯的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯去皮，洗干净

• 步骤 2：

  切滚刀块儿

• 步骤 3：

  锅内放清油，六成热时，放入红薯块儿慢慢炸黄，小火炸至红薯块儿里面熟透，外面焦黄，捞出

• 步骤 4：

  锅内留少量油，放糖进去翻炒，至糖变色，会有小泡泡然后变成大泡泡时，火候要掌握好，不能温度过高

• 步骤 5：

  糖已经变成金黄色，气泡变小，粘稠度很好的时候，火侯一定要小，不然就会糊掉了，迅速放入红薯块儿翻炒均匀

• 步骤 6：

  迅速装盘。