翻砂芋头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1. 准备好食材，把芋头切成小指粗的条。

• 步骤 2：

  

  2. 将ACA多功能料理锅的深锅中放在底座上，开高火，倒入适量植物油。

• 步骤 3：

  

  3. 待油温达到180度左右，将芋头倒入其中，高火2-3分钟炸熟。

• 步骤 4：

  

  4. 炸熟的芋头倒在吸油纸上，吸掉余油。

• 步骤 5：

  

  5. 用刚才油炸的深盘，把炸过的油倒出，不用刷，直接倒入水和白砂糖，中火融化。

• 步骤 6：

  

  6. 一边加热，一边用锅铲不停搅动，直到糖浆变成图中泛白，鼓起大泡的状态。

• 步骤 7：

  

  7. 倒入芋头，快速翻匀。

• 步骤 8：

  

  8. 把芋头表面裹匀翻砂，盛出趁热吃吧。

• 步骤 9：

  

  9. 用厨房纸巾把炒过糖浆的深盘一擦就干净了。

• 步骤 10：

  

  成品图

• 步骤 11：

  

  成品图