客家特色菜一鸭肉炒黄豆的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭肉斩大块 黄豆泡冷水十分钟 蒜，拍碎 姜，切丝 辣椒，切碎

• 步骤 2：

  盘里倒一点盐，放一点冷水 黄豆用小火去炸，炸到黄豆， 皮空空的感觉， （不知道怎么解释了，抱歉哈） 捞起放在装有盐的冷水里泡着

• 步骤 3：

  小火，多放油，放鸭肉，翻炒一下，放入姜，蒜 继续翻炒，

• 步骤 4：

  鸭肉炒到五成熟放入黄豆，辣椒 继续翻炒，（过程中适当放点水） 水煮完，快盛盘时，放盐 完成。