凉拌苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜去瓤，切薄片，用盐巴抓一抓，腌渍5-10分钟。

• 步骤 2：

  锅里水烧开后，加入几滴油（这样苦瓜不容易变色），倒入苦瓜，等水再次开后，捞出苦瓜。

• 步骤 3：

  将焯好的苦瓜放冷开水泡一下捞出沥干装盘（这样口感比较脆）。

• 步骤 4：

  在盘中加入少许盐、白糖、蒜末，搅拌均匀。待开饭的时候，再加一勺醋，拌匀，即可食用。