黄瓜的果期在夏天，虽然大棚种植，让人一年四季都不缺瓜果吃，但应季的瓜，总是更为清香爽口。
夏天多吃些新鲜黄瓜，不仅有应季的原因，还有天气。
由于炎热，很多人因为出汗更多，容易出现缺钾的情况，继而感觉到十分疲劳。而黄瓜是一种含钾量丰富但含糖量少的蔬菜。
既能清热生津、又能补充营养~
《日用本草》中也提到黄瓜能“除胸中热，解烦渴，利水道”。
炎炎夏日，黄瓜作水果生食，清凉无比，作蔬菜凉拌，也是开胃畅意~
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夏日最佳凉拌菜【脆拌黄瓜】酸香脆爽好开胃！收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 黄瓜 2条（约600g）
- 凉拌汁：蒜末 10g
- 辣椒面 3g
- 红辣椒粉 2g
- 小米椒圈 1个
- 热油 15g
- 生抽 15g
- 蚝油 15g
- 香醋 10g
- 白砂糖 5g
- 熟白芝麻 2g
- 香油 3g
夏日最佳凉拌菜【脆拌黄瓜】酸香脆爽好开胃！的做法步骤
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步骤 1：
1.将黄瓜洗净，沥干表面水分，切成1cm厚的圆片，整齐的摆在晾架网上，放在太阳底下晾晒一天，中途翻面一次 *也可放入烤箱上下火90度，烤6小时左右，中途翻面2次
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步骤 2：
2.将蒜末、辣椒面、红辣椒粉、小米椒圈倒入碗中搅拌均匀，淋上热油，再加入生抽、蚝油、香醋、白砂糖、熟白芝麻、香油搅拌均匀，凉拌汁就做好了
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步骤 3：
3.将晾晒好的黄瓜片倒入大碗中，加入凉拌汁拌匀即可开吃
小贴士
1.做此菜应选阳光明媚的天气，在自然阳光下晾晒的黄瓜片格外脆爽
2.黄瓜片尽量切厚一些，晾好后会缩水严重，厚一点吃起来更有口感
