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宫保鸡丁家常版收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 一勺
- 盐 一勺
- 老抽 一勺
- 醋 4勺
- 白砂糖 4勺
- 花椒 30颗
- 红干辣椒 若干
- 花生米 若干
- 红薯粉 适量
宫保鸡丁家常版的做法步骤
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步骤 1：
首先把鸡胸肉切丁，花生米用油炸好，葱切一厘米左右，姜蒜切小丁，干辣椒切段，然后再拿一个碗，里面倒入醋，糖，少量的淀粉和盐搅匀备用
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步骤 2：
把切好的鸡胸肉加入适量的料酒，盐，淀粉，生抽，老抽进行腌制五分钟
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步骤 3：
把油倒入锅中烧热，倒入鸡胸肉进行快速翻炒，一见变色，立刻捞出来，在剩余的油中放入干辣椒，花椒，葱姜蒜进行翻炒，闻见香味后倒入炒好的鸡胸肉，和花生米翻炒均匀，再把开始调好的汁倒入翻炒好后，即可出锅
小贴士
1.在腌制鸡胸肉的同时，即可把汁调好备用
2.炸花生米时切记不要炸太久，以免变糊了影响口感，另外可以用炸花生米的油直接炒鸡胸肉
