杂粮空心酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我们先来制作水油皮：将水油皮所需食材全部混合在一起。

• 步骤 2：

  

  开启厨师机，用低档将面团揉成无干粉状态，再转换中档将面团揉三分钟。

• 步骤 3：

  

  揉好的面团，用手可以拉出大片薄而且是有韧性的状态，如图所示，将揉好的水油皮面团盖好保鲜膜放置一旁醒发。

• 步骤 4：

  

  继续来制作油酥：将所有的油酥所用的食材全部混合在一起，混合捏成无干粉状态即可。

• 步骤 5：

  

  分别将水油皮同油酥面团等分为30份（可以减量做哈），揉圆盖好保鲜膜醒发10分钟。

• 步骤 6：

  

  将醒发好后的水油皮小剂子，直接用手按扁，放入一个油酥小剂子，包裹起来。

• 步骤 7：

  

  将其捏紧收口，如图所示。

• 步骤 8：

  

  依次全部包裹好，将收口朝下放置，同样盖好保鲜膜醒发10分钟，如果操作速度慢，做的又多，完全可以依次做完最后一个后，无需醒发，继续按照操作顺序，直接继续下面的操作即可。

• 步骤 9：

  

  取一个包好油酥的面团，将其用擀面杖擀成椭圆形，如图所示。

• 步骤 10：

  

  自上面下，自然卷起来，依次全部卷好，同样是盖好保鲜膜，因为操作第一个到最后有一个操作过程，根据自己所做时间，灵活醒发面团即可。

• 步骤 11：

  

  再将将上面卷好的面团用擀面杖擀成长条，从一端向另一端自然卷起来。

• 步骤 12：

  

  依镒全部卷好，盖好保鲜膜醒发10分钟。

• 步骤 13：

  

  将上面进行两擀卷的面团，再次用擀面杖擀开，表面涂上一层蛋液，撒上适量白糖。

• 步骤 14：

  

  两端对折一下，如图所示。

• 步骤 15：

  

  将上面直接擀成长方形或者对折后两端再向里捏一下，擀成圆形都可以，表面刷层蛋液撒上白芝麻。

• 步骤 16：

  

  烤箱提前预热，设置温度为165度，20分钟。

• 步骤 17：

  

  时间到，烤箱自动关闭，提示烤好，可以出炉喽。

• 步骤 18：

  

  圆鼓鼓的空心酥满屋飘香。

• 步骤 19：

  

  胖胖的蛮可爱的哟

• 步骤 20：

  

  掰开后，酥的掉渣，非常好吃。