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韭香肉皮炒莲藕收藏
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所需食材
- 猪肉皮 40克
- 莲藕 1节
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 韭菜 一把
- 油 两小勺
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 白糖 一小勺
韭香肉皮炒莲藕的做法步骤
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步骤 1：
生猪皮洗干净，放进冷水，一点醋，香叶，花椒大料，煮15分钟。煮好冷水洗干净切条备用。
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步骤 2：
莲藕洗净切条备用。放冷水浸泡一下，把多余淀粉洗掉防氧化变黑。
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步骤 3：
韭菜切断，这个可以多一点，韭菜纤维多，在这道菜里可以很好的解肉皮的腻味儿。
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步骤 4：
少放油放干辣椒，花椒炒香，再放肉皮，加生抽不停翻炒，免得肉皮粘锅，放莲藕条，加一勺豆瓣酱，白糖
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步骤 5：
炒制酱红色
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步骤 6：
放韭菜翻炒，韭菜软了就可以出锅
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步骤 7：
配上，一小碗的红粳米饭，营养搭配，纤维丰富，胶原蛋白也有。
小贴士
这道菜很简单，就是在处理肉皮时，为了去除异味儿和油腻，可以多放点酒和醋，花椒大料香叶也多放，煮好用冷水洗干净就没什么味道了，也比较筋道。冷水下锅15分钟就可以，不需要太久。
最近在减肥，吃的菜都是寡淡的，好久没吃红烧类的菜啦，查了一下热量表，莲藕，韭菜都是很好的减脂蔬菜，至于肉皮嘛~嘿嘿，减肥要补充胶原蛋白，皮肤才不会松弛呀~做起来，减肥又美容的这道菜，配上一小碗红粳米饭，完美~
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