大葱肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  发面。我用面包机发面，花了1.5小时。这张照片是已经发好的面团，被我的一指神功戳露了

• 步骤 2：

  揉面。使劲揉，尽量把面团的气泡赶走。揉前面团拍起来是“嘭嘭嘭”, 气泡赶走后是“PIA PIA PIA”.或者切开看，截面的气孔比较少，比较小，就可以了

• 步骤 3：

  面团揉成一长条，准备切剂子

• 步骤 4：

  切成均匀的剂子。我借用这种硅胶垫，淘宝有卖

• 步骤 5：

  擀皮。每个剂子摁扁，擀面杖由下往上擀薄，在大概1/3处停

• 步骤 6：

  皮逆时针转，擀面杖继续一点一点擀

• 步骤 7：

  擀成这样旁边薄，中间厚的皮

• 步骤 8：

  从侧面看

• 步骤 9：

  皮擀好了，可以用干净的厨房布盖上，准备馅料。肉馅化冻

• 步骤 10：

  我用厨师机帮忙搅拌肉馅。图片里10点方向依次是：黑胡椒粉，五香粉，花椒粉，蚝油。下面是鸡蛋。后来还加了油，生抽。

• 步骤 11：

  厨师机可以很轻易地把肉碎搅起胶

• 步骤 12：

  盛一点肉碎，放微波炉加热20秒，熟透尝味道，做加减，咸度比炒菜稍微咸一点。加了五香粉，有一种香味，也有一点甘甜。推荐给大家(不喜欢的可以少加或者不加)

• 步骤 13：

  加上大葱碎，继续搅拌

• 步骤 14：

  最后的状态就是这样。肉馅不能太早准备，会出水，包包子的时候就有点麻烦

• 步骤 15：

  舀上两大勺馅料，开始包

• 步骤 16：

  捏一个尖角，拇指保持在原位，右手食指把皮往拇指靠拢

• 步骤 17：

  捏好一个褶，左手顺时针把包子旋转，右手再捏，慢慢收口

• 步骤 18：

  直至形成一个窝。

• 步骤 19：

  也可以捏紧

• 步骤 20：

  垫上烤箱纸或蒸笼布，放上蒸笼。盖上盖子，醒30分钟

• 步骤 21：

  锅里加水，放上蒸笼。大火蒸25分钟。蒸好后不要马上开盖，不要马上开盖, 不要马上开盖(嘿嘿，重要的事情讲三遍),等大概5分钟，开吃！

• 步骤 22：

  这张光线不好，有点黄，但是，我删不掉，就将就看吧