拔丝山药的做法步骤

• 步骤 1：

  山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出

• 步骤 2：

  放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出

• 步骤 3：

  炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化，

• 步骤 4：

  炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液

• 步骤 5：

  盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用