芋头豆沙包、刀切馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  毛芋头洗净蒸熟

• 步骤 2：

  芋头剥去皮趁热压成泥,稍凉倒入酵母拌匀静置一会儿。

• 步骤 3：

  加入面粉和成光滑的面团,盖上盖子发酵。（和面先不要加水,芋头面团越揉越软。实在太干只能用手沾点水揉。我这面团就没加水。）

• 步骤 4：

  发酵至两倍大或拉开有蜂窝状即可。

• 步骤 5：

  案板上撒些干面粉,将面团排气揉匀。揉匀后分成两块,一块搓成条切成均匀的剂子。

• 步骤 6：

  将剂子压扁,擀成中间厚边缘薄的皮子。

• 步骤 7：

  取一面皮,放入豆沙。

• 步骤 8：

  用右手拇指和食指拉着面皮边一摺一摺地摺起来，边拉边摺收拢口。图拍的有点模糊。

• 步骤 9：

  包好后,收口朝下光面朝上。用同样方法包好其余的面皮。取另一块面团,揉匀搓成条,用刀切成均匀大小,即成刀切馒头。

• 步骤 10：

  蒸锅上适量水,蒸格铺好屉布,将馒头和包子码入蒸格,保留适当的间距,盖好锅盖醒发二十分钟。

• 步骤 11：

  醒好后,开火蒸二十五分钟，关火焖3一5分钟即可。成品如图！（豆沙包子）

• 步骤 12：

  这是蒸好的刀切馒头。（中间一个包子）