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连饭带菜都解决的快手美食——土豆丝饼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 土豆1、2个
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1、2个
- 胡萝卜 1根
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 蚝油 适量
- 香油 少许
- 葱花 适量
- 植物油 少许
连饭带菜都解决的快手美食——土豆丝饼的做法步骤
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步骤 1：
土豆和胡萝卜擦细丝和适量面粉、鸡蛋、加水搅拌均匀，稀乎乎不要太干。（为了胡萝卜的维A更易吸收，我事先用少量油把葱花爆香后，煸炒胡萝卜丝，加少量盐，至软熟）
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步骤 2：
按自己口味轻重，加入适量盐；然后按自己喜好（也可不放）放入胡椒粉、蚝油、香油。或者五香粉、生抽。
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步骤 3：
锅里放少许油，在锅底摇匀，使油均匀涂在锅上，把面糊放进锅里，用铲子摊均匀！爱吃酥脆的，就摊薄些，2mm左右；爱吃软糯的，就摊厚些，5mm左右。
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步骤 4：
小火一面烙3分钟左右，翻面烙3分钟，再来回翻一次，薄饼就好了！厚饼再翻2个来回。火看住，不要糊了！香喷喷的土豆饼出锅了！
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步骤 5：
第二张饼没烙好，第一张饼就被消灭光光了！
小时候生活在山西，那里的土豆品质很好，据说出口呢！妈妈经常烙土豆丝饼，软软的，带着浓郁的葱香味，是童年记忆中物美价廉的美食之一。现在生活水平高了，不用面粉掺土豆做饼，所以土豆饼就淡出我家的餐桌了。今天看着花样年纪的女儿，她还没有吃过土豆丝饼呐！那就让她和我一起找寻童年的美味吧！
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