拔丝地瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  把地瓜去皮洗净，切成滚刀状

• 步骤 2：

  倒入适量的色拉油，待油热后，倒入切好的地瓜，炸止地瓜变软，成金黄色，盛出备用。

• 步骤 3：

  倒掉锅里剩余的油，把白糖放入锅中，再加适量的清水。

• 步骤 4：

  把糖水熬止大泡泡变为小泡泡，倒入炸好的地瓜，翻炒几下就可以了。

• 步骤 5：

  把西红柿切片铺放到盘底备用。

• 步骤 6：

  把盛地瓜的盘底铺上切好的西红柿或白菜叶，防止糖汁黏到盘上难以清洗。