芋头红烧鸭块的做法步骤

• 步骤 1：

  芋头切块，浸泡3分钟，最好用不粘锅的平底锅煎至金黄

• 步骤 2：

  广西桂林的槟榔芋头，煎完外焦里粉

• 步骤 3：

  在家用整只鸭子，切鸭脯和鸭腿，剩下的背脊和骨头可以用来煲汤

• 步骤 4：

  煎到金黄，先煎皮的一面

• 步骤 5：

  平底锅很好用

• 步骤 6：

  切块

• 步骤 7：

  油爆姜蒜，吃辣的可以加入适当的花椒，和干辣椒，出香味之后倒入鸭块翻炒1分钟倒入可乐，酱油,一勺料酒，不用盐，酱油一般用生抽，用量刚好够咸味

• 步骤 8：

  准备收汁的时候，加入芋头，即可出锅，鸭肉皮弹肉紧，芋头香酥可口，甜咸适中，家里的小朋友最爱这道菜

• 步骤 9：

  剩下的骨架和边角，可以用来煲汤，几片姜，一把虫草花，少许枸杞，少许干黄花菜即可，用瓦罐大火20分小火煲4 个小时，出锅时再加少许盐。我用的鸭是老的土鸭，炖汤极好，哈哈