豆丁嫩豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豌豆粒清洗干净沥干水备用；嫩豆腐切块放盘子里静置一会儿，让它渗出多余的水份，倒掉渗出的水，方便煎豆腐时不会因为水份过多溅太多油星子； 锅中加油烧热，放入豆腐块慢慢煎;

• 步骤 2：

  豆腐两面煎至金黄时铲出来备用；

• 步骤 3：

  锅中的余油下姜沫爆香，倒入肉沫翻炒变白后，加剁椒、生抽炒匀;下豌豆粒拌匀翻炒至豆粒变翠绿;

• 步骤 4：

  倒入煎好的豆腐一起轻轻拌匀，加少量水略煮一下；

• 步骤 5：

  拌入香葱段，就可以啦!