#拉歌蒂尼菜谱#金针虎皮肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉沿着肌肉纹理纵向切开长方块

• 步骤 2：

  滚水焯去血末后淋酱油抹匀所有切面

• 步骤 3：

  稍稍控干

• 步骤 4：

  下不粘锅淋少许橄榄油炸到几面焦黄出油

• 步骤 5：

  直接泡入刚才的酱油中，沾匀酱油。

• 步骤 6：

  凉后，取出切厚片。

• 步骤 7：

  加入刚才的酱油里，加姜葱，八角，热水，煮至水开，转小火1小时。

• 步骤 8：

  炖至肉质酥烂，可加入泡发的金针菜煮开五分钟即可。

• 步骤 9：

  装盘，金针铺底，虎皮码上，盘饰小青菜，淋汤汁。