香辣小龙虾〈火辣辣〉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好佐料。干辣椒洗净去籽。姜、蒜、泡椒、酸菜切好。

• 步骤 2：

  洗净的小龙虾沥干净水

• 步骤 3：

  辣油后小龙虾和花椒、大料、八角一起下锅煸炒。炒至没有水份，加少许酒去除龙虾腥味。

• 步骤 4：

  加入干辣椒段和姜、蒜。继续煸炒至闻到辣椒的香味（有些呛鼻），注意中火煸炒，小心把辣椒炒糊。

• 步骤 5：

  这时加入酸菜。泡椒。豆瓣酱。炒至闻到香味

• 步骤 6：

  加入水。刚好淹没龙虾。现在开始闷。同时加入少许的糖

• 步骤 7：

  水稍微干些以后加入大葱段。继续焖。（咕噜咕噜）

• 步骤 8：

  待水份收干后加入盐。味精和少许的醋。

• 步骤 9：

  起锅。开始享受美味。今天没买香菜。大家做时可以在上面放一些香菜。又好吃又美美哒。