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步骤 1：
将鸡切成小块，放盐和料酒腌片刻
步骤 2：
鸡块放入油锅中炸，至外表变干成深黄色后，捞起待用
步骤 3：
锅里油烧热， 倒入姜蒜炒出香味
步骤 4：
倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻
步骤 5：
倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱，鸡精，白糖，炒匀后起锅
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