啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭腿洗干净，锅里坐水水开了加料酒，煮开，鸭腿放进去，关火。用余温去汆鸭腿。

• 步骤 2：

  大葱切丝，青椒切块，蒜头拍碎，生姜切片。

• 步骤 3：

  热锅，把鸭腿最肥的地方切下来放锅里慢慢煎，把剩下的鸭腿切块，我刀功不行。

• 步骤 4：

  鸭油慢慢煎出来，注意不要粘锅。鸭油出来的差不多了，姜片大蒜子放进去煸出香味。

• 步骤 5：

  剩下的鸭块进去，肥的一面朝下。然后慢慢煸炒，这个时间可以长一点。慢慢来，这一步能把鸭皮里面的油释放出来。喜欢吃辣的可以在这一步把干辣椒剪碎放进去了。然后调味，红烧酱油和糖放进去上色，放一点醋也行

• 步骤 6：

  颜色很好看了。就加一罐啤酒，大概没过鸭块，自己看，鸭块小就少点，鸭块大酒多点。然后大火烧开，转小火焖煮半个小时左右。

• 步骤 7：

  最后加葱丝焖十分钟，加青椒大火烧开，收汁起锅。OK啦