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汤种奶香葡萄干小面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 300g
- 纯牛奶 150g
- 白糖 50g
- 盐 3g
- 酵母 5g
- 葡萄干 适量
- 汤种 180g+36g
- 植物油 30g
- 鸡蛋 1个
汤种奶香葡萄干小面包的做法步骤
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步骤 1：
除酵母和植物油外所有材料放入盆中。鸡蛋留一点刷表面。
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步骤 2：
和成团后加入酵母揉匀。
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步骤 3：
揉至完全延展状态。加入植物油揉匀。
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步骤 4：
放到温暖处发酵至两倍大。
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步骤 5：
葡萄干加温水泡软。
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步骤 6：
葡萄干泡软后切成小块。
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步骤 7：
面团取出排气，分成70克一份。
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步骤 8：
擀成长条。
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步骤 9：
撒上葡萄干碎。
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步骤 10：
卷起。
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步骤 11：
发酵至两倍大，刷蛋液。
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步骤 12：
入烤箱上下火170度30分钟。
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步骤 13：
完成，超软的。
