抹茶戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先把低筋面粉和抹茶粉混合好。  

• 步骤 2：

  用分蛋器将鸡蛋分开蛋白和蛋黄。

• 步骤 3：

  在蛋黄里加入22克白糖搅拌至白糖溶化。

• 步骤 4：

  在蛋黄盘里加入纯牛奶搅拌均匀。

• 步骤 5：

  再加入色拉油搅拌均匀。

• 步骤 6：

  将低筋面粉和抹茶粉混合物筛入蛋黄糊盘搅拌均匀

• 步骤 7：

  在蛋白中加入几滴柠檬汁。

• 步骤 8：

  用电动打蛋器低速把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的白糖。

• 步骤 9：

  继续搅打到蛋白开始变浓程，呈较粗泡沫时，再加入1/3的白糖继续搅打。

• 步骤 10：

  到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3白糖

• 步骤 11：

  继续打到蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就说明打好了。

• 步骤 12：

  取1/3的蛋白霜加去抹茶糊里搅拌均匀。

• 步骤 13：

  将拌好的抹茶糊倒回剩余的蛋白霜中搅拌均匀

• 步骤 14：

  将做好的面糊装入伪中空模具中，轻轻敲打模具，让面糊多余的气体释出。

• 步骤 15：

  烤箱155度预热，用热风十烘焙功能，上下火，烤40分钟。

• 步骤 16：

  取出倒扣，蛋糕冷却后取出。

• 步骤 17：

  切开，淡淡的抹茶清香味。