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东南亚叻沙面@简易版收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 基围虾 半斤
- 油豆腐 3-4个
- 炸鱼蛋 2-5粒
- 芽菜 若干
- 洋葱 少许
- 马来西亚叻沙膏 50g
- 椰浆 适量
- 拉面
- 青橘/柠檬 可选材料
- 鸡蛋 1个
- 姜 3片
东南亚叻沙面@简易版的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有食材，把虾头、虾壳剥下备用
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步骤 2：
切菜的同时烧一锅水，先于冷水下鸡蛋，待水烧开了再放拉面，如果想拉面的口感软软的可煮8-10分钟，过程中注意鸡蛋，熟了就可以捞出自然冷却备用，面煮好就放在碗里备用
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步骤 3：
加适量的橄榄油下炒锅，把三块姜片、虾头虾壳一起放锅爆炒，虾头变色就加水，小火滚至出味，然后把虾头虾壳捞出来
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步骤 4：
再虾汤中加入叻沙膏，搅拌开，同时下油豆腐、炸鱼蛋，保持中小火，鱼蛋浮起就可以放虾、洋葱、芽菜，一起煮熟
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步骤 5：
煮熟食材后就加椰浆调味，加了椰浆汤汁会浓稠一点，颜色也好看，可以适当加一点盐、胡椒粉、糖（根据个人口味决定）
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步骤 6：
最后 就是把所有食材摆放好，把叻沙汤倒入汤碗中，放上两片小红椒点缀一下，OK可以开动囖～
小贴士
这次我选了台湾的拉面，口感很好，可以根据个人喜好选择不同的面食，叻沙汤怎么配都好食。如果喜欢清新味道的可以在最后加一点柠檬汁，或放半颗小青橘，绝对东南亚味道！
