桂花肉—《顶级厨师》参赛作品的做法步骤

• 步骤 1：

  猪五花肉去皮切片，用刀背横竖交错拍成细密的菱形的小凸起形似桂花。

• 步骤 2：

  用盐和蛋清腌制入味。

• 步骤 3：

  用淀粉、水及少许食用油调制面糊，将腌好的肉片均匀裹满面糊入油锅炸至面皮酥脆即可。