肉末茄烧的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉剁成肉沫，放胡椒粉，淀粉（少量），酱油，腌十分钟左右。把茄子切成一段段，对半切开，每块茄子都切中间一块出来好放肉沫。然后調面粉糊状不要太稀。

• 步骤 2：

  把带皮的茄子也就是中间缺块下锅炸黄金，也可以慢慢煎。煎快熟了就把腌好的肉末适量过一道調好的面糊到缺块茄子上面，用筷子夹一下紧点就是为了让肉末跟茄子连一块散开就不好玩了。

• 步骤 3：

  慢慢煎到肉也熟了，再把中间切块的那些块也过一遍面糊再叠在肉末上。就是这样煎到认为熟可以吃了。其实炸的会更好点油多可以炸的，慢慢煎要煎很久有耐心。各个都要煎好，可以拿铲子压一下不仅可以让肉末跟茄子连在一起也可以把水分去了速度比较快。

• 步骤 4：

  如果吃了觉得没味道，轻微撒些盐就ok了。不要多哦不然会咸的。