【小施姐姐】的厨房

全麦吐司

2016年05月02日

原配方中的牛奶是100g，面粉跟牛奶比例完全不对。我用面包机和面，面团又干又硬，和得很吃力。十几分钟后面包机就发出烧焦的塑料味，不动了。后来气的我上网把那个瞎写方子的人骂了一顿。难怪她只发成品图没有步骤图，而且成品也不是全麦吐司，是白吐司。后来过了2个小时，塑料味没那么浓了，我又插上面包机，发现面包机又可以动了。赶紧加了些牛奶继续和面。所以这个方子牛奶我是根据面团的软硬程度适量加的，并不确切。按以往做吐司的经验，150g-180g牛奶都可以。

木瓜班戟

2016年04月29日

香草舒芙蕾（梳乎厘）

2016年04月29日

Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。舒芙蕾也有译为梳乎厘、蛋奶酥，是法国的一款甜点。此配方是6个模具的量，我只做了一半。

红薯纤维布丁

2016年04月28日

都知道布丁要多过筛几次，烤出来才细腻。但是这个红薯布丁纤维太多，过筛太痛苦，懒人有懒办法，用料理机打成泥，就这么烤吧！热食像淡奶红薯泥，冷藏后食用就是红薯味布丁了！热的时候底部是稀的，冷藏后就有点凝固了！

芝士培根焗土豆泥

2016年04月26日

尊重原配方，把原配方的材料克数写到配料表中了。其实我只是按照步骤走了，所有材料就两个字--适量。是的，土豆泥真不需要那么精确。做土豆泥第一步是把土豆变成土豆泥。我刚开始是煮土豆（听说带皮煮的土豆泥香些），结果土豆太大，煮了快30分钟还没烂，果断捞出去皮切片，进微波炉叮熟了（白白浪费了时间）。马苏里拉芝士要提前从冰箱取出软化，拉丝效果更好。

猫爪曲奇饼干

2016年04月26日

原配方抹茶粉和可可粉都是2大勺，多大一勺也没说。我按标准量勺各给了2大勺，结果面团干的不得了，搓长条时一搓就碎，无奈只有一点点加鸡蛋液让面团变软。其实我觉得各1大勺就够了，大约是8g的样子，

脆皮鲜奶

2016年04月25日

用不粘平底锅煮鲜奶的时候要用木锅铲，千万不要用手动打蛋器。原因1:面糊变粘稠的时候容易钻进打蛋器里出不来。原因2:容易划伤平底锅。这都是我惨痛的教训换来的经验啊！虽说脆皮鲜奶是油炸食品，但是一点也不腻，趁热吃，很好吃哦！其实鲜奶冻不油炸，在冰箱冷藏了直接吃也非常不错，比布丁还Q...

花样火腿烤蛋

2016年04月25日

这个火腿烤蛋可以做早餐，我做的时候以为只是好看不会好吃，没想到味道还不错哦！建议大家还是烤5个吧！配方里没有盐，因为火腿有咸味，再加盐就太咸了。

糯米小蛋糕

2016年04月22日

原配方有4g泡打粉，但是没有交代清楚，泡打粉跟糯米粉混合过筛。我按照步骤做，原配方说将粉类筛到蛋糊中，我就只把糯米粉筛进去了。等到所有程序走完，才想到泡打粉怎么还没加呢？回头再看步骤才恍然大悟。不过没有关系啊，还是一样可以膨胀起来。本人也不喜欢泡打粉，不加就不加吧！呵呵！此配方甜度很低，喜欢甜食的朋友可以多加10g白砂糖哦！

裱花练习低成本假奶油

2016年04月21日

这个假奶油比较软，如果时间长了更软了就继续电动打蛋器打一下哦！此配方成本非常低，蛋糕油网上有卖的，450g才9.9元，平均每次练习成本不到1元钱，是不是很便宜呢？！

法式烤布蕾

2016年04月16日

这个方子做出来份量极少，只能做3个布丁杯。要想多做几个、自己把方子上材料加大。

淡奶油吐司

2016年04月15日

牛奶鸡蛋软饼

2016年04月14日

最好用厚底平底锅，底部受热均匀，煎出来的蛋皮颜色漂亮！

卡仕达酱

2016年04月13日

卡仕达酱口感香滑细腻，适用于北海道戚风或者泡芙的夹馅！

吐司披萨

2016年04月13日

抹茶布丁糊

2016年04月12日

原配方是君之的“抹茶烤布丁”，等我把材料称重备好了，才看到大家的评论，说布丁不凝固。以前也按照这个方子做过一次，结果失败了，还以为是自己没做好，压根没想到君之的方子还有错的。材料备好了也不能丢，自己改动了一下瞎做的。做好后发现口感差了点，味道还不错哦！冷藏以后，反而不是很凝固了，有一点水。建议还是吃热的吧，芝麻糊的口感，抹茶的香味！