香草冰淇淋芭菲

2016年08月25日

“芭菲”是法语Parfait的音译，做形容词是完美的意思，即英文的perfect。冰淇淋水果冻。这是一种在长玻璃杯中放入冰激凌、水果、奶油、巧克力酱、坚果、燕麦等的甜点。口味可以千变万化，大家动动手，做出属于自己风格的特色芭菲哦！

广式月饼

2016年08月21日

步骤图是配方的20倍，馅料可以换成豆沙、莲蓉、伍仁、紫薯或各种水果馅。步骤图做的是100g的，如做50g薄皮料多的，皮是15g，馅料是35g。如果觉得薄皮不好包，就按皮20g、馅料30g操作。

奶油夹心蛋糕

2016年08月18日

巧克力软心派

2016年08月17日

本配方可以做16个小蛋糕，就是8个“巧克力软心派”。

牛奶蜂蜜蛋糕（8寸）

2016年08月12日

牛奶布丁

2016年08月11日

本配方可以做8个挞模大小的布丁哦～

Lamington莱明顿蛋糕

2016年08月10日

我用的28x28三能金盘，用8寸方形烤盘更好。本配方可以做18个莱明顿蛋糕。

白玉卷

2016年08月06日

面团蒸好后很粘手，如果用不粘擀面杖就不需要手粉。如果用木质擀面杖会很粘，那就需要用手粉防粘。制作手粉就是将40g糯米粉放在锅内，不放油，小火干锅将糯米粉炒熟，颜色微黄，尝起来没有生粉味就行了。白玉卷不建议夏天做，奶油一下子就化了，除非在空调房里做。

柠檬饼干

2016年08月03日

此配方烤了48块柠檬饼干，用的是三能金盘28x28。正好烤了两盘，如只需烤一盘，将配方中的份量减半。

奥利奥抹茶雪糕

2016年08月02日

此配方可以做10支雪糕。

咖啡杏仁戚风蛋糕（6寸）

2016年08月02日

6寸淡奶油慕斯【消灭淡奶油】

2016年08月02日

这是一款6寸慕斯圆模的方子，如用心形模具需准备一片8寸的戚风蛋糕。如果懒得烤戚风蛋糕，可以用80g消化饼干捣成碎末，加入30g融化的黄油搅拌均匀，倒入模具底部压紧压实，做成饼干底也是可以的哦！

柠檬酸奶戚风（6寸）

2016年07月30日

酸奶雪糕

2016年07月29日

此配方可以做6个雪糕哦！

宫廷桃酥

2016年07月28日

此配方可以做11-12个宫廷桃酥。

杏仁糊

2016年07月25日

蔓越莓饼干

2016年07月24日

此配方正好可以烤一盘，20块蔓越莓饼干。步骤图是双份的，烤了两盘40块蔓越莓饼干。

火龙果雪碧棒冰

2016年07月23日

火龙果酸奶雪糕

2016年07月21日

樱花慕斯【附6寸、8寸配方】

2016年07月21日

感谢“苏苏豆豆”的提问，说奶油奶酪打顺滑后还有小颗粒。我说那是白砂糖不易打化，建议用糖粉。苏苏豆豆说果然再没有颗粒了。于是我把配料表的白砂糖改成糖粉了！

戚风蛋糕（8寸）

2016年07月20日

提拉米苏（6寸）

2016年07月18日

一般的吉利丁片都是5g/片，配料表中准备写2片的，后来发现我的吉利丁片不知道是虾米牌子，居然是2.5g/片的，所以我用了4片。做慕斯糊的时候，大家一般都是把糖水煮沸以后慢慢加入蛋黄中，起到杀菌效果，然后再将吉利丁片隔水软化加入蛋黄中。我觉得这样杀菌有点不靠谱，就把蛋黄放锅里煮至稍微烫手变得浓稠，大约是80度左右，然后把沥干水份的吉利丁片放入搅化。这两种方法看大家喜欢哪种就用哪种啰！

北海道戚风【附蛋奶沙司做法】

2016年07月17日

本配方做了13个方形纸杯。

玫瑰林茨塔

2016年07月17日

林茨塔（LinzerTorte）这个以奥地利北部城市为名的甜品，让林茨小镇闻名于世。林茨塔也叫林泽，是音译。林茨塔的塔皮不是我们常见的那种酥，而是混合了杏仁粉的香软质感。肉桂的特殊香味，再加上香浓的玫瑰酱，这道传统又不失清新的甜品非常适合做为情人节甜品。本配方使用9寸派盘。

蜜汁鸡翅

2016年07月14日