老北京的自来红月饼

2015年09月07日

自来红是非常有名的京式月饼，我是北京人，非常爱吃这个，从小吃到大。感觉这个里面是满满的回忆，承载着老北京的特色。这款月饼的口感是非常明显的，咬起来比较硬，香味特别浓郁，内馅因为有冰糖还有核桃花生的的颗粒，所以吃起来咯噔咯噔的，感觉很有嚼劲，牙口不太好的最好就少吃点。 自来红月饼上红色的圆圈圈其实不是食用色素，是用白砂糖还有麦芽糖等等熬制出来的糖浆，叫“磨水戳”，但是比较麻烦而且我做的量比较少，所以我就用的红色色素，吃起来没什么差别的，因为只是起到一个装饰的作用。 ps：这个方子的量可以做出来20个自来红月饼

香浓红枣核桃麦芬

2015年08月24日

此款麦芬有非常浓郁的红枣味道，因为用的酸奶是红枣酸奶还有很多红枣碎，其实核桃的分量并不是很多，只是起到一个表面装饰的作用，如果觉得喜欢核桃味道，可以切一些碎碎倒入面糊中，会有比较浓郁的核桃味道。已经是减糖版本了，我不爱吃甜的，这款的味道刚刚好，爱吃甜的话，糖加30克。这款麦芬刚做完了以后不要马上吃，最好放上几个小时，我放到2天后的麦芬觉得是最好吃的，红枣味道特别的浓郁，而且非常的松软，口感和星巴克的极其相似。 我个人感觉麦芬还是蘑菇头的更加好看一些，吃起来也觉得很丰满。小杯子的也不错，感觉量很合适。这款麦芬非常适合当做下午茶或者早餐，在搭配一杯咖啡或者红茶就更好啦。

早餐标配 肠仔小面包

2015年08月10日

配方里面的材料一共做了20个肠仔小面包，感觉这款面包非常适合早餐来食用，每个面包上都有个小肠仔，吃起来口感软糯而且还有肉质的香味，很适合当做早餐。

这么简单的酒香可可葡萄干软欧包，你不试试吗？

2015年08月08日

三色饼干拼盘礼盒，送人效果杠杠的

2015年07月25日

这个三色饼干礼盒我觉得特别好看，铁盒子在网上就可以买到，几块钱就可以，感觉做这样一个饼干礼盒，送人觉得非常不错，感觉非常用心。饼干的步骤基本上都差不错，烘焙菜鸟都可以做出来的，就是有点浪费时间。不过我觉得这三种饼干的口味完全不一样，所以吃着觉得挺不错的。 在下面的主料和步骤中，将分别介绍三种饼干的食材和做法。

皮酥馅大的豆沙蛋黄酥

2015年07月16日

豆沙蛋黄酥其实是特别有名的一道糕点，但是我觉得做这个最麻烦的是各种材料的多少，一个蛋黄酥，需要核对蛋黄、豆沙、水油皮、油酥这四种材料。我这里面写的也是一个大概其的分量，比如我用的是20只咸蛋黄，但是我做出了36个，其中肯定会有半个或者一个蛋黄的蛋黄酥，所以要调节吧，感觉也不用那么精准。 蛋黄酥上面的蛋黄液一定要多涂抹一层，这样烤制出来会很金黄很好看，我第一炉就是有点颜色浅了，我又拿出来涂抹了一层，又烤了一会，颜色才起来。

浓郁喷香的大肉饼

2015年06月27日

我超级爱吃肉饼，尤其是猪肉大葱馅料的，如果不爱吃猪肉的可以选择牛肉大葱的，味道更好吃的。 这款肉饼只需要平底锅就行，不需要什么烤箱啊其他的工具，也非常容易操作，可以说超级接地气啊，是我最爱吃的主食之一。 而且这是我第一次在豆果得到试用，是一瓶酱香鲜的酱油，感觉包装很不错，而且出口的地方与其他的酱油不相同，感觉不会倒多，而且酱香味道特别浓郁，我蛮喜欢的

简单又美丽的香酥粒蓝莓麦芬

2015年06月24日

麦芬一向被称作是烘焙新手入门必备的菜单之一，因为步骤简单，连黄油都不需要打发，而且需要的工具也非常的少，所以都是比较容易上手的，今天去永辉超市，佳沃蓝莓才6.8一盒，所以一定要做个蓝莓麦芬来吃一吃

意想不到的苹果派！！！

2015年06月17日

总想做个苹果派，拖延症一直作祟，今天终于如愿啦，第一次做感觉还是可以的，感觉下次如果再做需要改善的就是派皮感觉有点厚 此款是苹果派，派盘是8寸的，苹果用了半个大的，3个小的，其实还是挺费苹果的，热量小高，不适合一次食用太多。此款方子来源于君之，部分改动，我觉得君之老师的方子有点甜，所以减少了一些糖的用量，还有我不是很建议添加肉桂粉，因为那个味道太浓郁了，我有点不适应，不过我妈超级喜欢，说好吃～～另外此方子是8寸的，6寸盘减半～

端午正日子，就是要在家自己包粽子

2015年06月12日

不晓得为神马，现在一到传统节日，就像凑个热闹应景一下。端午自然要包包粽子一下，粽子其实并不复杂，我觉得比较麻烦的是需要提前准备的东西比较多，不是那种一时想做就能做上的东西，需要提前预备好。我不爱吃甜食，也不爱吃枣和豆子这种东西，我比较爱吃肉粽，所以做了肉粽了

那么接地气的葱花发面饼

2015年06月04日

最近做的都是小时候最爱吃的接地气的美食，有时候蛋糕乳酪吃烦了，也会特别想念这些传统美食，上次做了肉龙，味道很赞，激发了我的信心，这次做的是葱花的发面饼，小时候常吃，现在好像不是很常见了把，我觉得我1.2年都没吃过了，感觉自己做的味道还不错的，葱花香香的，这个饼外酥里软，咬第一口会有酥皮的那种响声，里面是非常软糯的口感，感觉难度并不大，尝试一下吧 此配方可以做出12个葱花饼，觉得量大的可以减半 方子参考的是微博的二狗妈

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥

2015年05月28日

我是超级爱吃榴莲酥的人，不晓得有木有跟我一样的小伙伴。外面卖的榴莲酥感觉要不就不是纯榴莲，要不就放的特别少，毕竟榴莲的成本还是挺高的，自己在家制作榴莲酥，味道相当浓厚，很浓郁的榴莲香味，而且也比较放心。此款榴莲酥并不需要特别多的工具或者模具，一般有烤箱的家庭就可以制作。而且制作方法简单，需要的材料也很简单，适合烘焙的新手尝试一下

实在的鲜肉大肉龙，做给家人吃吧

2015年05月26日

我记得小时候，住在学校里面，最喜欢吃学校食堂里面的大肉龙，里面的馅料十足，面皮很松软很蓬松，感觉那种浓浓的味道永远忘不掉。感觉现在很少在见到了，也很久没吃了，今天自己在家里做了大肉龙，不添加任何添加剂，肉馅也是超市买的比较优质的，感觉比外面买的更加的放心，最后成品肉龙很松软，更适合老人孩子

比趣某多更好吃的巧克力豆豆饼干

2015年05月14日

此款巧克力豆豆饼干是模仿了趣多多的，但是比趣多多更好的是，他的甜度大大的降低了，我实在是吃不惯趣多多那种齁甜，不仅饼干的表面有巧克力豆，里面也有的，吃起来比较酥比较软，但是巧克力豆又比较脆，还是蛮有特色的，如果喜欢甜一些的，糖份加倍把，此款属于微微的甜。

很容易上手的花环蛋糕--附详细蛋糕胚子步骤

2015年05月10日

此款花环蛋糕非常简单，边角都有奶油裱花，所以对抹面要求不高。因为我抹面实在是抹不平，所以只能在周边装饰才能弥补缺憾，更适合自己在家DIY，本帖主要是为了详细记录蛋糕胚子的步骤程序花环上面用的是草莓火龙果和蓝莓，其实有芒果或者黄桃更好，因为颜色搭配会更好。

无添加裸蛋糕--附详细海绵蛋糕胚子步骤

2015年05月07日

第一次尝试做裸蛋糕，裸蛋糕讲究奶油比较随意的涂抹，水果摆放也没有固定的规则，具体用什么水果来装饰，也看自己的喜欢，只要是顺眼好看就可以了，相比其他的奶油蛋糕，不强调抹面的技巧，更适合自己在家DIY，本帖主要是为了详细记录蛋糕胚子的步骤程序

巧克力可可豆松软吐司

2015年05月05日

此款吐司用的是中种法，中种法需要冷藏一夜，低温发酵大概10小时吧。之前我非常讨厌中种法的吐司，感觉过程很漫长，后来我越来越喜欢中种法，因为提前一天低温发酵给第二天的操作增加了很多的便利，也更加便捷一些。 此款吐司有很浓郁得巧克力味道，里面还有耐高温的可可豆，吃起来感觉巧克力味更加浓郁，吐司感觉是偏向于比较有嚼劲的那种口感，我个人更喜欢这种口感。我觉得好像加过淡奶油的吐司都非常松软，这款没有淡奶油。

超柔软的北海道土司（直接法）

2015年05月04日

此款北海道土司超级有名气的，味道很赞很不错，用的是直接法没有黄油。北海道土司有三种方法，此款是直接法，是最简单的一款，但是我觉得味道已经超级好了，有奶油的香味，非常松软，很适合小孩子吃，还有老人吃也不错，糖份也不大，吃着不甜腻。有空再尝试中种法和汤种法

欧式风格的叶子状三角豆沙包，馅料超级足

2015年05月02日

完胜肯德基汉堡，非油炸

2015年05月02日

此款汉堡从汉堡胚子和里面的烤鸡排都是自制的，最最重要的是它完全非油炸，除了汉堡胚里面有一点的油脂以外，鸡排没有用任何的油脂，用玉米片包裹鸡肉后烤制就可以呈现和肯德基炸鸡相似的鳞片，而且味道也很不错的，可以说规避了西餐普遍高热量的缺点，一般家里的小孩子，都比较喜欢吃肯德基的炸鸡翅炸汉堡，此款外形和肯德基的炸食基本上类似，而且口感也比较相似。但是热量大大降低，而且自制也非常的便宜健康。

简约上手蔓越莓饼干，也可以这么美

2015年05月01日

饼干在甜品里面算是比较简单的类型，这款蔓越莓饼干不需要打发黄油，更是适合新手做的品种，而且它要求的烘焙工具也很少，所以非常值得一试。饼干烤好后放凉，放入密封的保鲜盒中，因为蔓越莓会比较甜，所以搭配红茶是最好的选择。本款的饼干已经属于少糖版本。

老婆饼自己在家也能做

2015年05月01日

昨天在家里想做一些老婆饼吃，平时烘焙做东西感觉都费时间还不出数，所以这次一下翻4倍的量，做出了63个老婆饼，还真是累了一把，一个晚上都搭上了，所幸结果还是不错的，可以和味多美的老婆饼相比了，其实感觉还是蛮像的。此款老婆饼做完后不要马上吃，要放2-3天回油后，口感会非常软糯。 我自己做的糯米馅料，然后用王致和的红豆沙做的豆沙老婆饼，因为自己做豆沙时间需要太长了，又得煮又得炒很费时间，所以就买了王致和的红豆沙。

金黄酥脆的奶油泡芙，过程也简单

2015年04月28日

最爱金黄酥脆的泡芙了，这次做了两种，大小各不同，个人感觉还是小个的会更好看一些吧，奶油泡芙淋上糖粉，立马高大上了。感觉里面的奶油馅料也是可以自行来调配的，喜欢抹茶的加点抹茶粉，喜欢巧克力的加点可可粉，喜欢香草味道的，加点香草精。什么都不喜欢的，可以就原味也很赞。

自制超好吃的原味老酸奶 天然无添加

2015年04月28日

超简单但是超级好吃的老酸奶，口感爽滑，此款酸奶容易操作，材料也很容易购买到，值得推荐一下。酸奶有酸奶机或者面包机（或者烤箱）做完之后，不要马上吃，放到冰箱里钝化几个小时，口感更好。 如果没有玻璃小瓶也可以用酸奶机的内胆，可是我总觉得那样热量传导不够，酸奶无法凝固的比较固定，我喜欢凝固的老酸奶。

抹茶奶油蛋糕卷 （双拼）---若竹抹茶粉

2015年04月27日

今天下午做了抹茶奶油蛋糕卷，参考了小嶋的奶油卷方子，成品很美丽，抹茶粉一定要用日式的，我用的是若竹，国产的做出来灰色很难看，感觉茶味也不香浓，感觉卷主要是就看颜色看样貌，所以推荐使用日本的抹茶把。价格有点小贵。