空气炸锅烤鲍鱼，巨好吃，超简单

2023年04月20日

家有空气炸锅的，一定要试一试这蒜蓉烤鲍鱼，做法超简单，但味道超级赞，巨好吃。 鲜美Q弹的鲍鱼，在蒜蓉与小米辣的加持下，入口弹糯醇厚，鲜香味美。

蒜蓉蒸龙虾，厨房小白也可以轻松完成的压轴主菜

2023年04月20日

喜欢在家里款待朋友的同学，安排家宴的时候，主菜可以选定龙虾，用蒜蓉清蒸。这是一道看起来很高大尚，吃起来也是念念不忘的C位美食。龙虾肉紧致Q弹，鲜甜可口，在蒜蓉，小米辣与生抽的加持下，更是鲜到极致。 龙虾做起来真的一点也不难，只需要5分钟备料，5分钟烹饪。

如何用空气炸锅，烤出鲜嫩多汁的【蒜蓉烤生蚝】

2023年04月20日

每一次去吃烧烤的时候，总是要来上一份鲜嫩多汁的烤生蚝，入口即化的大生蚝，在蒜蓉、菜谱、芹菜、小米辣的加持下，鲜到极致，饱嘴肥美。 今天尝试着用空气炸锅来烤生蚝， 买上几个肥美的大生蚝，有半个手掌大小，用了蒜蓉与小米辣，酱汁则用了蚝油与生抽。空气炸锅版的的烤生蚝，一刚开始，他们是嫌弃的，但入口之后却惊艳无比——肥美多汁、完全无渣的生蚝，鲜辣味美。

秋天到了，用空气炸锅也能做出甜滋滋、香喷喷的【糖烤栗子】

2022年09月27日

秋天到了，有人说这是栗子味的秋天，金黄诱人，硕果累累。这时候，来上一盘甜滋滋、香喷喷的糖烤栗子，生活多了些甜腻、幸福的味道。 这回，挑战的是空气炸锅版的糖烤栗子 。

排骨怎么做，才能又香又嫩，试一试这诱人的【孜然香辣排骨】

2022年08月17日

关于排骨，做法有许多，今天推荐的是孜然香辣排骨。当排骨煎至金黄，加入孜然粉、辣椒面与花椒面的时候，香气逼人。俺家小哥哥都忍不住跑进厨房,看看是什么菜那么香。 而且这排骨先炖煮再煎制，香软入味，牙口不好的人也可以轻松食用，还有就是炖煮排骨的汤水还可以作为高汤，做一个鲜美可口的南瓜煲。

洋葱牛肉盖饭，巨好吃，做法超简单的神仙盖饭

2022年08月15日

今天推荐的是一人食的减脂午餐——洋葱牛肉盖饭，做法超简单，但巨好吃的神仙盖饭。裹上洋葱酱汁的牛肉，鲜美多汁，入口滑嫩，即使是普通的白米饭，拌着洋葱与牛肉，都吃出了不一样的甜味。 而且这洋葱牛肉盖饭还是2.0版本，虽是热气腾腾，酱香浓郁，但注重低油控脂，而且符合平衡膳食模式的营养需求，有谷类主食、有蔬菜，有畜禽肉蛋的优质蛋白。一人食的热量为454Kcal，具体食材与做法如下。 酱料：、、

蒜香生鱼片，想把这简单快手的美味安利给所有人，鱼肉太好吃了

2022年08月13日

今天，想推荐一道快手菜——蒜香生鱼片，做法简单，但味道一流，鲜美嫩滑的鱼肉，浇上热气腾腾的蒜蓉，霸道的香气，扑面而来，忍不住夹了一片鱼肉，真的太好吃了！鱼肉紧致又Q弹，鱼的鲜味被激发得淋漓尽致！

酸菜牛肉

2022年08月08日

图片 夏日里，来上一份酸菜牛肉，鲜嫩的牛肉，配上爽口的酸菜，就连锅里的配菜都那么好吃，豆芽、土豆、宽粉都不舍得放过。但是在外面吃的酸菜牛肉，好吃是好吃，但总觉得汤汁过于油腻。 自己在家做酸菜牛肉，酸辣开胃，吃得超过瘾，关键是做法简单，而且只用了一点点底油，实际用油量不超过10g，减脂的姐妹也可以放心大胆地食用。（腌料：盐3g、淀粉5g、清水1汤匙、油3g）、、、、、

葱烧鸡腿饭

2022年07月29日

今天的午餐，推荐一个超好吃的葱烧鸡腿饭，去皮的鸡腿肉+煎得金黄的大葱，用酱汁一炖，鸡肉吸收了大葱的香味与酱汁的味道，又香又嫩，老人与小孩也能吃。 加上一个清炒油菜，我把所有的配料，油、生抽的都加上了，1人食的卡路里只有533Kcal。 来吧，让我们买上一个新鲜的鸡腿与1根大葱，做个香喷喷的葱烧鸡腿饭。

芝士鸡肉蘑菇焗饭（空气炸锅版）

2022年07月27日

每天都要好好吃饭，一日三餐，只要可以，我都愿意给自己做一些精致的减脂餐。上午，听完讲座，已经是十一点半，我还是冒着酷暑，跑到市场买了新鲜的鸡腿与蘑菇，打算给自己做一个芝士鸡肉蘑菇焗饭。我的减脂餐必须是美味的，营养均衡的。 家里有空气炸锅或者烤箱的，极力推荐，味美又低脂的芝士蘑菇鸡肉焗饭，给小朋友吃，也是相当不错的。

榨菜牛肉饭，减脂人士也可以享用的美食

2022年07月23日

这榨菜牛肉饭，还是当年接送小神兽，在学校周边的茶餐厅经常翻牌的主食。简单美味，尤其是没有胃口的时候，咸香脆口的榨菜、鲜嫩滑口的牛肉，让我不知不觉把米饭也吃完了。 吃多了，就回家复刻，家里偶有小朋友来蹭饭，煮这个榨菜牛肉饭给他们吃，一般都会把这榨菜牛肉饭吃个精光。当然，不吃牛肉的人除外。 来吧，一起来做榨菜牛肉饭，学会了专治不爱吃饭的小神兽们。而且，这一人份的美食只有362千卡，减脂人士也可以放心享用的美食。

葱油鲍鱼

2022年07月20日

最近，解锁了鲍鱼的新做法——葱油鲍鱼，第一次做的时候，家里的神兽惊为天人，在我还来不及反应的时候，他已经连续下筷，但还记得留一些给我们分享。他说从来没有吃过这么Q弹的鲍鱼片，鲜到极致。 第二次，总算拍了几张成品图，总觉得海鲜吃的就是鲜，加工的过程越少，越能品尝到本尊那原汁原味的鲜美。葱油鲍鱼做起来真的很简单，不用十分钟就可以端上桌，但是真的很好吃，至鲜的味道与Q弹的口感完胜许多做法。 鲍鱼属于减脂期推荐的绿灯食物，低脂肪低热量，但蛋白质含量较高。每100克的热量为69千卡，蛋白质含量62%、脂肪1%、碳水37%。 热锅凉油，下葱段，小火煸炒出葱香味，将葱油淋在鲍鱼上，开始吃。

鳙鱼头焖芋，中秋的潮汕时令名菜

2021年09月21日

今天，一年一度的中秋节，给喜欢美食的朋友们分享一道潮汕的时令名菜——鳙鱼头焖芋。这道菜被潮菜大师钟成泉收录于他所著的《潮菜心解，一百零八种潮汕味道》。 鳙鱼，潮汕又称松鱼头，有“这步那步，松鱼头焖芋”的顺口溜，说明松鱼头在选择其他辅助食材时，不如选择芋头，泉哥说这道菜绝对鱼味清甜，芋味浓香。 家里有朋友自家地里种的大芋头，粉糯可口，搭配外脆里嫩的松鱼头，天作之合。砂锅盖一打开，扑鼻而来的香气让人垂涎欲滴，芋头比鱼肉还要好吃，吃了会再三回味。 、、、、、、

首创于林自然大师的豆酱焗蟹，学会了在中秋节家宴上露一手

2021年09月20日

秋风起，菊黄蟹肥，正是吃蟹的旺季，青蟹肥美，赤蟹甘香。膏黄肥腴的螃蟹，做法有许多，但最令人垂涎的还是首创于林自然老师的豆酱焗蟹，鲜到骨子里的美味。 豆酱用的是潮汕地区特有的调味料，在《风味原产地·潮汕》里就有一集专门用来介绍普宁豆酱，它的咸鲜味将螃蟹的鲜美激发得淋漓尽致，还有那油炸得金黄的蒜头，与螃蟹的搭配也是天作之合。蒜香混合着酱香，再配合螃蟹的鲜美，香气浓郁又有层次感，螃蟹鲜出了新天际，而那蒜头经过焗制，只留下了熟蒜的甘香，入口滋味甚美。

鲜美的螃蟹糯米饭，好吃又好看

2021年08月12日

在我们家，螃蟹最受欢迎的做法就是加入糯米清蒸。这一道螃蟹糯米饭，刚出锅时，香气扑鼻，好看又好吃。每一次，我们都会抢着吃里面的糯米饭，香软入味的糯米饭比螃蟹还要美味。只有吃完了糯米饭，才会想起还有鲜美的螃蟹吃，其实用糯米蒸过的螃蟹比平时的清蒸更好吃，但因为有了更好吃的糯米，所以就先被摒弃了。 其实，一个人吃饭时，也可以买上一只螃蟹，给自己做个鲜美的螃蟹糯米饭，仪式感十足，美味指数爆棚。

花生排骨汤

2021年08月03日

最近，新花生上市，刚从地里挖起来，花生壳上还沾带着泥土。这样的花生，剥开后是粉嫩粉嫩的颜色，拿了一个尝鲜，清甜无比。这样的花生，用来熬猪骨汤最鲜美不过，熬好的汤水有一种甘鲜之美，家里不爱喝汤的神兽都一口气喝了两碗，而那被汤水反复翻滚过的花生粉糯香甜，好吃地不得了。 但这汤水也就在这一两个月内才能喝到，时令鲜美的花生才能煮出让人念念不忘的汤水。

香菇墨鱼焖鸡肉

2021年08月01日

昨晚的菜式本来应该是鸡肉炒杭椒的，但是我无意中看到张新民老师的朋友圈——香菇和鱿脯洗净后用净水泡发一碗，与鸡肉同炒极美味，香菇不愧是菇菌之王啊！ 跟着张新民老师学做菜，香菇墨鱼焖鸡肉，香浓入味好下饭 原创2021-07-19 16:33·小五的吃喝玩乐 跟着张新民老师学做菜，香菇墨鱼焖鸡肉，香浓入味好下饭 昨晚的菜式本来应该是鸡肉炒杭椒的，但是我无意中看到张新民老师的朋友圈——香菇和鱿脯洗净后用净水泡发一碗，与鸡肉同炒极美味，香菇不愧是菇菌之王啊！ 跟着张新民老师学做菜，香菇墨鱼焖鸡肉，香浓入味好下饭 跟着张新民老师学做菜，香菇墨鱼焖鸡肉，香浓入味好下饭 作为潮汕人，谁家里没有库存一些香菇与鱿鱼脯呢？于是，我果断翻冰箱，找出来的不是鱿鱼脯而是墨鱼脯，两者有区别，但还是有异曲同工之妙。所以，一道跟着张老师做的菜，但有些跑偏了的——香菇墨鱼脯焖鸡肉，还是勇敢地亮相于我家的餐桌，几个香菇用筷子摆放在盘子的外围，这道菜的逼格就有了。美食界大神偶尔说点啥就是美味啊，香菇绵软入味，墨鱼鲜美有嚼劲，鸡肉鲜嫩可口。就连那汤汁，俺家属都说得用来拌饭，一个字就是香。

爆炒花蛤，必不可少的金不换，加上辣椒、蒜头与酱油，味道超赞

2021年07月21日

最近，市场上的花蛤大且肥美，而且花蛤的肉还是酥肉的，真心好吃，价格也不贵，大概20元一斤。这样的花蛤，简单料理一下，加入金不换、辣椒、蒜头与酱油爆炒至花蛤张口，鲜香肥美，吃得相当过瘾。 虽然花蛤的鲜比不上薄壳，但是花蛤的肉厚肥美，对于不喜欢频繁吐壳的懒人来说，还是吃花蛤好了，各有各的鲜美。

夏季的鲈鱼鲜美肥嫩，用潮汕贡菜做配菜，更能品尝到鱼肉的鲜与嫩

2021年07月20日

贡菜，潮汕的一种风味酱菜，在春节前至元宵后，选用大芥菜，加入食盐、姜末、白砂糖与白酒腌制而成，色味浓香，酥脆可口、咸甜适宜。潮汕人吃贡菜，一是当小菜吃，用来配糜；二是当成佐料，用来煮菜，常见的搭配有贡菜焖鲈鱼。六月的鲈鱼鲜美肥嫩，用贡菜做配菜，更能品尝到鱼肉的鲜与嫩，与酸梅蒸鱼有异曲同工之妙，但少了酸梅的酸，鲈鱼的清淡与贡菜的咸甜更是相得益彰。

芋头蒸排骨

2021年06月24日

在家开饭，若吃饭的人少，煮饭的人有时也蛮烦恼的，煮得少了好像没有什么可吃的，煮得多了又吃不完。两个人吃饭？吃什么好呢？今天的晚餐安排了芋头蒸排骨与炒四季豆，有肉有菜，还有芋头当主食，米饭也可以省下了。 芋头蒸排骨要煮得好吃，还是有些小秘诀的，今天就把它分享出来吧！

起沙的陈皮绿豆糖水

2021年06月22日

这几天，连续的橙色高温，出去一趟，感觉整个人都要融化了。这时，呆在空调房里，吃上一碗家常的陈皮绿豆糖水，煮得爆花出沙的绿豆，绵软好喝，带点温热的糖水喝起来更是舒服。 如何将绿豆煮出沙各有各的小妙招，但其实只要有一个隔水蒸炖的电炖锅，让豆子出沙就变得非常容易，不需要浸泡豆子，不需要冰冻豆子。来吧，准备好绿豆，还有一块老陈皮，开始煮吧！

爆炒鸭肠

2021年06月14日

有的时候，我也喜欢到大排档吃饭，熙熙攘攘、热气腾腾，闻着饭菜香，烟火味十足。每一个人去吃大排档，总有自己的偏好，但在潮汕吃大排档，总有几道小炒是大家都比较热捧的，爆炒鹅肠就是其中的一道。瞬间的大火猛炒，将鹅肠紧致酥脆的口感推向极致，那是家里炒不出的味道，但有的时候就是馋这一口，那也不能总往大排档跑。 今天，在市场上见到新鲜的鸭肠，又勾起了我想吃爆炒鹅肠的念头，那么就试一试爆炒鸭肠吧！虽然比不上鹅肠的肥嫩爽脆，但更有嚼劲，更回味。 、、 酱汁：

夏天爱喝汤水的你，不能错过的菱角排骨汤

2021年06月01日

夏天到了，喜欢喝各种汤汤水水，而且这汤水最好鲜而不腻。今天要推荐的是菱角排骨汤，现撬的菱角，用来煮汤最是香软甜糯，浸透了汤汁的菱角更是多了一份鲜美。 每一次煮菱角排骨汤，感觉米饭等主食都可以省下，有了粉甜糯香的菱角，怎么还愿意吃米饭呢？有的时候，带便当去单位，我也喜欢带上菱角排骨汤。

一人食之酱炒肉片

2021年05月26日

每天，只要可以，我都会呆在厨房里，给自己和家人做点好吃的。哪怕是自己一个人吃饭，能不叫外卖，我也尽量不叫外卖。如今天中午，虽然吃的简约，但也正儿八经地给自己准备了米饭与酱炒肉片，没有蔬菜，就用水果来代替。冰过的紫葡萄，很甜很好吃，不知不觉就吃了一小串。 其实准备一个人的午餐，真的不难，米饭可以提前预约好，肉片可以提前解冻放在冰箱冷藏保鲜，回家先用将猪肉用酱料腌制10分钟，趁着这空档可以洗洗水果，切切配菜。10分钟后，将肉片下锅翻炒，3-5分钟后就可以开吃。

沙茶酱焖鸭笋，传统的潮汕家常菜，只有在夏天才能吃到最美的味道

2021年05月18日

沙茶酱焖鸭笋，潮汕的传统家常菜，但只能在夏天才能吃到最美的味道，那是因为在夏天，才能吃到美味的莆田竹笋，这可是被认为中国国家地理标志产品。莆田竹笋必须是夏季的才好吃，纤维少，笋肉甜、嫩、脆。 清甜的竹笋，软嫩芳香的鸭肉，渗透了沙茶酱的美味，汁稠而鲜润，风味独特，用来下饭超级棒。今天的做法有些借鉴了《现代潮菜—— 一代食侠林自然菜谱》里面的传统鸭焖笋，但笋的处理方式我与大师的不一样。笋，同样要先煮，但煮的时候我是不盖盖子也不搅拌，煮过后的笋清甜可口，不带苦涩味。