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豆干卤肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉600公克
- 豆干300公克
- 鸡蛋6颗
- 青葱2支
- 蒜仁5颗
- 姜片5片
- 八角3粒
- 胡椒粉5公克
- 水1500㏄
- 酱油200㏄
- 辣豆瓣1大匙
- 冰糖2大匙
- 鸡粉1/2小匙
- 米酒3大匙
豆干卤肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净切块；鸡蛋煮熟，拨去外壳备用。
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步骤 2：
热锅，加入适量沙拉油，爆香蒜仁、姜片、青葱段，再放入作法1的五花肉块炒香，续加入全部调味料拌炒均匀，备用。
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步骤 3：
取一卤锅，倒入作法2全部材料，再加入水（注意水量需盖过肉），用大火煮至滚沸后，放入作法1的鸡蛋，盖上锅盖，转小火煮约30分钟后，再放入豆干续卤约30分钟即可。
