艾草青团的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，冰水一定要准备哦！

• 步骤 2：

  

  先蒸咸蛋黄，或者用烤箱烤熟也可以

• 步骤 3：

  

  蒸蛋黄的时候切好猪肉、盐菜、豆干

• 步骤 4：

  

  蒸熟的鸭蛋压碎和沙拉酱肉松拌均匀，分好馅搓圆备用。

• 步骤 5：

  

  锅中倒入食用油烧热放入猪肉翻炒变色。

• 步骤 6：

  

  加入少量豆瓣酱翻炒均匀

• 步骤 7：

  

  加入豆干和盐菜，还可以根据自己口味添加一点花椒粉

• 步骤 8：

  

  馅料做好放置一旁备用。

• 步骤 9：

  

  锅中烧水，水开放入艾草，加一点点小苏打（小苏打是为了艾草的颜色更加好看，没有可以不加）

• 步骤 10：

  

  烫软。捞出用冷水冲洗降温。

• 步骤 11：

  

  在放入破壁机，加入提前准备的冰水。

• 步骤 12：

  

  榨汁过滤备用

• 步骤 13：

  

  准备一个小碗，加30克糯米粉5克粘米粉，少量艾草汁和艾草沫，揉成团

• 步骤 14：

  

  这一步是为了成品青团不散开，口感更好一点。

• 步骤 15：

  

  揪小块放入锅中煮熟。飘起来即可

• 步骤 16：

  

  糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀，加煮好的糯米团。艾草沫

• 步骤 17：

  

  在少量慢慢加入艾草汁，揉成光滑的面团

• 步骤 18：

  

  搓长条分割，大小随意

• 步骤 19：

  

  取一个压扁包馅。

• 步骤 20：

  

  收口处捏紧

• 步骤 21：

  

  肉松蛋黄一样的做法

• 步骤 22：

  

  全部做好放入烤盘中，记得垫油纸哦

• 步骤 23：

  

  送入蒸烤箱100度蒸10分钟

• 步骤 24：

  

  出炉趁热刷一层玉米油，不吃的总保鲜膜包起来，吃的时候直接加热即可

• 步骤 25：

  

  我家人喜欢的两种馅料

• 步骤 26：

  

  盐菜豆干最最爱