胡萝卜小米杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  胡萝卜蒸熟，料理机打泥

• 步骤 2：

  

  将蛋黄、油、胡萝卜泥搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  筛入50g蛋糕粉翻拌均匀(不能搅拌，以免搅出面筋)

• 步骤 4：

  

  在蛋白中分3次加入糖，打发至干性发泡(也叫硬性发泡，拉起打蛋器，尖尖冲天，一点都不会弯下来，这个做戚风也合适)

• 步骤 5：

  

  将1/3蛋白加入蛋黄糊中，再将剩下蛋白混合进去拌匀(翻拌法)

• 步骤 6：

  

  筛入50g蛋糕粉蛋糊中，用翻拌法拌匀

• 步骤 7：

  

  分入6个纸杯中，8分满，140度30分钟

• 步骤 8：

  

  成品。