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步骤 1:
如图所需食材
步骤 2:
1⃣️准备食材 ✨面粉100g➕奶液50ml➕酵母1g ✨面粉100g➕蝶豆花水50ml➕酵母1g 蝶豆花加入热水,泡出蓝色。
步骤 3:
2⃣️奶粉➕奶液➕酵母搅拌成絮状,揉成光滑的面团,裹上保鲜膜发酵。 奶粉➕蝶豆花水➕酵母搅拌成絮状,揉成光滑的面团,裹上保鲜膜发酵。
步骤 4:
3⃣️发酵成2倍大,成蜂窝状。 再次揉面团排气,然后擀成面皮。2张叠加在一起,蓝色的放上面,卷成长条。
步骤 5:
4⃣️用切面板切成小块,然后用擀面杖擀成圆形⭕️。
步骤 6:
5⃣️ 再取3分一出开始压出花纹。用筷子在2边往里夹,然后对折成贝壳状。
步骤 7:
6⃣️ 用宜普盾蒸汽炸料理锅,放入冷水,放上蒸架,蒸笼垫,放上馒头,盖上盖子醒发20分钟左右。 按蒸煮键,自动煮16分钟,到时即关,不用担心煮过头煮坏锅子!这个真的太棒啦!毕竟我也是煮坏过好几个锅子的人。
tip如何鉴别有没有发酵成功:1、用筷子戳个洞,不会弹。2、撕开明显成蜂窝状。我用的料理锅,自动定时16分钟即可,不用盯着怕煮过头煮干水哦!煤气灶或者电磁炉蒸20分钟,闷5分钟哦!
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