经典广式月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  花生油、枧水、转化糖浆混合均匀，搅拌至有纹路，倒入中粉搅拌均匀，装进保鲜袋密封包好，静置2小时左右

• 步骤 2：

  

  静置好的面团分成22克的小面

• 步骤 3：

  

  这是月饼馅料，蛋黄加豆沙总重量是40克

• 步骤 4：

  

  面团包好馅料的样子

• 步骤 5：

  

  准备压花

• 步骤 6：

  

  压花啦

• 步骤 7：

  

  压花完成

• 步骤 8：

  

  压花完成，所有月饼表面喷水

• 步骤 9：

  

  拿出来刷上薄薄的一层蛋黄，千万别多哦，不然花纹会不清晰，同时把烤箱温度调整到160度，刷完蛋液再进烤箱烤15分钟左右

• 步骤 10：

  

  喷水，进烤箱210度烤个3分钟左右

• 步骤 11：

  

  成品图

• 步骤 12：

  

  纹路清晰，等回油就可以吃啦