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步骤 1:
买回来的肉洗干净
步骤 2:
这是切好的肉,纹路漂亮瘦中带肥
步骤 3:
用料理机打碎
步骤 4:
然后加入所有调味料混合拌匀
步骤 5:
加入切好的葱,拌均匀,肉的口感好不好就在这一步,我用了15分钟同个方向搅拌,这手呀真酸中途休息了一下,搅的同时分两次加入少许水,这样一来顺方向肉才不会柴而且好吃
步骤 6:
这是在专门做云吞皮的店面买的,小片且好吃
步骤 7:
包好的云吞,直接捏紧就行,煮的时候才不会爆开,放入保鲜盒撒些面粉,这样一来不会黏在一起、放入冰箱保鲜
步骤 8:
一碗煮好的云吞,加入之前打入蛋清剩下的蛋黄,爽口而不粘牙,口感滑嫩清鲜香甜
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