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简单美味的酸辣鱼头豆腐火锅收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鱼头、鱼尾、鱼骨 两条
- 嫩豆腐 2块
- 酸辣椒 10只
- 猪肥肉 20克
- 调料：生抽 适量
- 生姜 1块
- 老蒜头 2瓣
- 啤酒 1瓶
- 开水 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 小葱叶 适量
简单美味的酸辣鱼头豆腐火锅的做法步骤
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步骤 1：
鱼头、鱼骨、鱼尾、分次将两面煎好，不用煎太黄，随便煎一下即可。
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步骤 2：
酸辣椒切段，生姜、老蒜头拍扁备用。
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步骤 3：
小葱叶切段。
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步骤 4：
锅中放少许油，下猪肥肉爆出一些油，再放酸辣椒、老姜、大蒜头爆香，放入啤酒、开水、煎好的鱼头、鱼骨、鱼尾、最后放豆腐，熬出奶白色的烫。
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步骤 5：
再放入盐、鸡精、最后撒上小葱叶即可，汤汁非常美味！
小贴士
注意：鱼头一定要煎才能熬出奶白色的汤汁！
前几天买了两条罗非鱼，只把鱼肉切片吃了，鱼头、鱼尾、鱼骨、就放冰箱冷冻起来，今天拿出来只能煮酸辣的，既去腥又去腻。
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