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十香醉排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 1斤
- 荸荠 200克
- 酱油 适量
- 白砂糖 少许
- 香醋 少量
- 番茄酱 少许
- 浓缩橘汁 适量
- 咖喱粉 少许
- 芝麻酱 少许
- 香油 适量
- 味精 少量
- 大葱 少许
- 大蒜（白皮） 少许
- 姜 适量
- 淀粉 适量
- 花生油 适量
十香醉排骨的做法步骤
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步骤 1：
将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用；
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步骤 2：
淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；
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步骤 3：
将里切好的排骨上浆挂糊，备用；
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步骤 4：
荸荠拍扁切碎，每粒四开切；
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步骤 5：
葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
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步骤 6：
将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；
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步骤 7：
锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；
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步骤 8：
炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀；
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步骤 9：
排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。
