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麻婆豆腐收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐 500g
- 肉末 100g
- 水淀粉 1汤匙
- 高汤 250ml
- 葱末 2茶匙
- 姜末 2茶匙
- 料酒 1汤匙
- 花椒粉 1茶匙
- 辣椒油 1汤匙
- 辣椒粉 2茶匙
- 豆瓣酱 2茶匙
- 西班牙橄榄油 3汤匙
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
把豆腐切成1.5cm见方的小块，用沸水中焯一下，捞出沥干水分待用。
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步骤 2：
炒锅放在大伙上，倒入橄榄油，烧至六成热时放入肉末，下辣椒粉、豆瓣酱、姜末煸炒至有辣味。
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步骤 3：
辣味料炒好后加入豆腐块、高汤、料酒，煮沸后焖越5分钟。
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步骤 4：
汤汁煮浓后用水淀粉勾芡，加葱末、辣椒油拌匀，出锅。喜食麻辣味者可再撒些花椒粉。
小贴士
豆腐营养丰富，而橄榄油中也含有丰富的微量元素，用橄榄油做出的麻婆豆腐，不久更加喷香可口，而且营养也更加丰富。
