比真鸭子还好吃的素鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干香菇，泡发后切丝 ⚠️注意⚠️泡发香菇的水先留着，一会儿有用

• 步骤 2：

  

  胡萝卜，去皮后切丝

• 步骤 3：

  

  冬笋，去笋衣去根后，对半切开，焯水以去除草酸

• 步骤 4：

  

  焯水后，切丝

• 步骤 5：

  

  葱切花，姜切末

• 步骤 6：

  

  起油锅，爆香葱花姜末

• 步骤 7：

  

  先放入香菇丝煸炒出香味

• 步骤 8：

  

  再放入冬笋丝和胡萝卜丝翻炒到胡萝卜变软

• 步骤 9：

  

  加入1勺半的东古淡盐一品鲜酱油，再加入2小勺白糖，半勺麻油，翻炒均匀

• 步骤 10：

  

  出锅，晾凉

• 步骤 11：

  

  趁三丝晾凉的时候，温水泡发干豆腐皮

• 步骤 12：

  

  再调一个料汁：2勺东古淡盐一品鲜酱油+1勺老抽+2小勺白糖+半勺麻油+8勺泡发香菇的水，拌匀

• 步骤 13：

  

  把豆皮摊平，用小刷子蘸取料汁，轻轻地刷在豆皮表面 ⚠️注意⚠️一定要轻轻的，豆皮太嫩了易破

• 步骤 14：

  

  把炒好晾凉的三丝取适量如图所示，均匀放置在豆皮的一端

• 步骤 15：

  

  从有三丝的那头往另一头卷豆皮，卷的时候要把左右两端往中间折，就像包春卷一样

• 步骤 16：

  

  素鸭卷卷好了，放置在一个平盘上 ⚠️注意⚠️卷和卷之间必须保持一定距离，不然的话等蒸熟后会粘在一起的

• 步骤 17：

  

  水开后上锅蒸，大火蒸8分钟

• 步骤 18：

  

  蒸好的素鸭卷

• 步骤 19：

  

  平底锅，一丢丢油，把素鸭卷放进去煎一煎

• 步骤 20：

  

  煎到两面焦黄的色面即可

• 步骤 21：

  

  倒入料汁，煮2～3分钟，料汁浓稠即可出锅

• 步骤 22：

  

  出锅后，晾一晾，就能切块了，相信我，素鸭绝对比真鸭子好吃