干煎小黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼洗净加入盐，豆瓣酱，料酒，生姜，大蒜腌制1小时以上

• 步骤 2：

  

  腌制好把鱼夹出来用一个保鲜袋装好，在袋子里放上舀饭的勺子一勺面粉，然后收住袋子口把鱼和粉抖均匀

• 步骤 3：

  

  让每一条鱼都裹住了薄薄的一层粉，这样做是为了在煎鱼的时候鱼皮不会点，煎出来很完整。

• 步骤 4：

  

  平底锅烧热到油，我用得起煎，所以油放得不多，油烧到7层热开始煎鱼

• 步骤 5：

  

  中小火慢慢煎，煎好翻面，翻面后用大火煎定型，再改小火慢慢煎。

• 步骤 6：

  

  煎好，形状完好。