家常小黄鱼面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：小黄鱼、细面、青菜、料酒、盐

• 步骤 2：

  

  切三片生姜，和适量葱

• 步骤 3：

  

  小黄鱼清洗干净

• 步骤 4：

  

  用剪刀把两侧腹部的肉和鱼骨头分开，

• 步骤 5：

  

  加入一半的料酒和一半的盐腌制鱼肉

• 步骤 6：

  

  锅内少油加入葱姜和鱼骨头稍微煎一下，倒入热水和剩下一半的料酒和盐。（水多一些））

• 步骤 7：

  

  中小火大约30分钟炖至鱼汤变白，

• 步骤 8：

  

  用细细的滤网，过滤掉鱼骨和渣子，留下浓汤。

• 步骤 9：

  

  浓汤倒回锅内放入细面和青菜，煮熟捞出。

• 步骤 10：

  

  再加入鱼肉，汆烫几秒捞出。

• 步骤 11：

  

  把锅内剩下的汤加入碗中，一碗鲜香浓郁的黄鱼面就好了。