萌熊吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了黄油以外，其他主食材放入和面盆中（我用的是凯伍德的厨师机），1档揉到没有干粉，换2档揉10分钟。

• 步骤 2：

  

  能拉出膜，加入黄油，一样先1档揉到黄油全部吸收，换2档揉10-12分钟。

• 步骤 3：

  

  做吐司对手膜很重要，一定要拉出完全阶段性的手膜，这样面团才会有更好的伸展。

• 步骤 4：

  

  面团滚圆，放入和面盆中，盖上保鲜膜，进行基础发酵，室温28度的话，1小时就可以了，发酵二倍大，用手指戳进面团（手指沾少许干粉），不回缩不塌陷，面团就发酵完成。

• 步骤 5：

  

  排气，分割面团，小面团35克，二个，剩下的滚圆成一个大面团。

• 步骤 6：

  

  取出模具，模具二边还有盖子。

• 步骤 7：

  

  小面团放在耳朵位置，大面团放在模具中间。

• 步骤 8：

  

  进行第二次，36度，湿度75。发酵模具八分满。

• 步骤 9：

  

  盖上上盖。

• 步骤 10：

  

  烘烤:放入烤箱下层，上下165度，烘烤35分钟。烤好，取出，立即脱模，跟图片中一样放凉。

• 步骤 11：

  

  大概2小时之后，切片。

• 步骤 12：

  

  巧克力放入裱花袋，隔热水融化。

• 步骤 13：

  

  白色的画小熊的鼻子，棕色的画眼睛，耳朵，我还用了点粉色，装饰了一下脸。

• 步骤 14：

  

  成品