风雅之菓—和菓子的做法步骤

• 步骤 1：

  白芸豆净水浸泡12小时以上 去除外皮

• 步骤 2：

  煮熟后过滤掉水分，加入白砂糖炒成白豆沙

• 步骤 3：

  糯米粉加水揉成团，手感如耳垂般感觉，烧开水，将糯米团捏成牛舌状下入锅中小火煮熟，浮在水面即可捞出

• 步骤 4：

  将糯米团与白豆沙揉匀成团

• 步骤 5：

  最后分成16g一个的剂子，包上30g红豆沙，做造型

• 步骤 6：

  这里只讲述了菓子表皮的做法，图片是几年前的，有些模糊，见谅。 这里全当自己记录以备日后查阅。