起一锅新卤——卤水牛腱猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先准备好卤料，我就用了家里现有的八角，桂皮，香叶，草果，山柰，干辣椒，干花椒，姜片

• 步骤 2：

  

  把卤料冲洗干净后装入纱布袋里

• 步骤 3：

  

  锅里加入少许油和白糖开始炒糖色，大家也可以用冰糖

• 步骤 4：

  

  炒至白糖冒泡成枣红色后加入清水

• 步骤 5：

  

  放入卤料包

• 步骤 6：

  

  加入生抽，老抽，蚝油

• 步骤 7：

  

  加入盐，卤汤的味道要稍微咸一点

• 步骤 8：

  

  卤汤就做好了

• 步骤 9：

  

  下面我们开始处理肉类，把需要卤的食材清洗干净放入锅里，加入花椒粒，姜片，料酒和清水焯水，水开后煮两分钟捞出再冲洗干净备用

• 步骤 10：

  

  把焯好水的食材放入卤汤里

• 步骤 11：

  

  看食材情况卤一个小时左右

• 步骤 12：

  

  卤好后不要着急拿出来，泡几个小时入味后再次加热一下就可以捞出来了

• 步骤 13：

  

  卤水牛腱子，猪蹄，猪舌完成

• 步骤 14：

  

  超入味的哦

• 步骤 15：

  

  一般我会卤一大锅当零食慢慢吃