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水煮肉片收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 瘦肉 300克
- 豆芽 100克
- 园白菜 适量
- 郫县豆瓣酱 两勺
- 姜 5片
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 蚝油 1勺
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 蛋清 1个
- 芝麻油 适量
- 香葱 2根
- 食用油 适量
- 干辣椒 若干
- 花椒 若干粒
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 老抽 1勺
- 鸡精 适量
水煮肉片的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切薄片，盐 胡椒粉 料酒 生抽 蛋清 淀粉抓匀
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步骤 2：
再加香油拌匀
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步骤 3：
炒香葱姜蒜 豆瓣酱
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步骤 4：
加生抽蚝油
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步骤 5：
加水，加盐鸡精老抽。
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步骤 6：
下豆芽圆白菜略煮断生
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步骤 7：
捞起装盘
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步骤 8：
下肉片小火滑熟后，倒在豆芽园白菜上。
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步骤 9：
洒上葱蒜沫 辣椒面 花椒
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步骤 10：
浇上滚烫的热油
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步骤 11：
开吃
小贴士
可根据自己喜好更换垫底的青菜，比如豆皮金针菇，生菜，油麦菜，等等。
爱美食怕上火，家中常备珍爱果宝，远离口腔溃疡。
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