最近馋肉肉了，正好用刚开好锅的VELOSAN口红珐琅锅做个板栗红烧肉
此教程不用冰糖上色更适合新手，味道无差
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用珐琅锅做板栗红烧肉收藏
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所需食材
- 五花肉 一斤多点
- 板栗 适量
- 姜 1块
- 大葱 2段
- 冰糖 1把
- 老抽 2大勺
- 生抽 2大勺
- 黄酒 3大勺
- 桂皮 1块
- 花椒 10多粒
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 开水 适量
- 盐 适量
- 油 少许
用珐琅锅做板栗红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉清洗干净切块，冷水下锅，倒入料酒1大勺，焯水，焯出血沫，捞出冲冷水沥干水分
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步骤 2：
锅里倒一点点油，最小火，倒入五花肉，煎至肉身缩小一些，猪油出来一部分
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步骤 3：
转中火，放入花椒，八角，桂皮，香叶，翻炒一下
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步骤 4：
放入葱姜翻炒
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步骤 5：
倒入老抽翻炒均匀上色，然后倒入黄酒
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步骤 6：
倒入刚烧开的开水，没过肉
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步骤 7：
倒入生抽，冰糖，盖盖子，最小火焖一个小时左右
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步骤 8：
放入剥皮的板栗，继续焖半个小时 中间可以尝尝味道，不够味可以适量加点生抽或者盐，水不够一定要加开水，千万不要加冷水哦
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步骤 9：
最后锅里水如果多的话可以收下汁，普通锅就大火收汁，像我用的珐琅锅用中火就OK了
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步骤 10：
珐琅锅红烧肉，肥肉入口即化，香而不腻
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步骤 11：
真的太好吃了
