巧克力海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白分离加一半糖打发至大弯勾，加入剩下的糖高速打到硬性发泡加入蛋黄继续搅打，提起打蛋头液体缓慢流动，能画出8字不会立刻消失即可

• 步骤 2：

  筛入低筋面粉搅拌至均匀，注意不要画圈搅拌，要用兜底翻拌手法

• 步骤 3：

  黄油加热融化后加入朗姆酒，然后筛入可可粉搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入面糊搅拌均匀，倒入模具，轻振排出大气泡，烤箱预热170度，烤制30分钟左右，请根据自家烤箱脾气调整~

• 步骤 5：

  这个方子差不多是6寸圆模，我家里是五寸的，所以还余了一点正好烤了两个杯子蛋糕哈哈