江西赣州特色菜
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赣南小炒鱼收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼块 400克
- 菱形青红椒 青尖椒80克红椒20克
- 菱形姜片 15克
- 蒜片 15克
- 厨邦生抽 适量
- 白醋 适量
- 盐少许
- 鸡精少许
- 大蒜段斜刀 30克
赣南小炒鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼块洗净倒入生抽抓至均匀上生粉
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步骤 2：
锅里热油，7成热，延锅边下入鱼片
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步骤 3：
炸至金黄，油到出，留点底油
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步骤 4：
姜片蒜片下锅爆香，下入1勺水，生抽，白醋，盐鸡精调味，下入青红椒大蒜段
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步骤 5：
烧开用生粉勾芡，下入鱼块，轻抛翻至芡汁完全包裹鱼块
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步骤 6：
起锅装盘。
