脊骨炖酸菜—汤白味鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将脊骨用热水绰烫一下，最好在开水里加一勺料酒，去腥的作用

• 步骤 2：

  

  将脊骨加入沙锅，依次加入葱姜、八角、花椒（如图），最小火煮50分钟

• 步骤 3：

  

  提前把酸菜切成细丝，把水攥干；然后用猪油加入葱姜，把酸菜用猪油煸炒一下，这样酸菜的香味就会激发出来，口感也好

• 步骤 4：

  

  脊骨炖40分钟左右，汤已经白了，肉也脱骨了，把葱姜、八角、花椒挑出来

• 步骤 5：

  

  把炒好的酸菜加入沙锅中炖10多分钟，加入盐

• 步骤 6：

  

  10多分钟后，把提前泡好的粉丝加进去、煮2分钟就完成✅

• 步骤 7：

  

  出锅加入白胡椒粉