中种北海道吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  把中种的全部材料，揉到没有干粉的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。准备主团材料

• 步骤 2：

  发酵好的中种面团取出撕成小块，加入主面团材料。

• 步骤 3：

  用厨师机揉面，用厨师机2档大概揉了10分钟，加入黄油，又大约揉了10分钟左右，就到完全阶段，有较好的拉伸性才可以哦。

• 步骤 4：

  面团取出整圆，放入盆中，开始基础发酵。

• 步骤 5：

  发酵到约2倍大就可以了。

• 步骤 6：

  排气，分成4个相等大小的面团，揉圆，盖上保鲜膜，醒上10-15分钟。

• 步骤 7：

  醒好的面团，用擀面杖擀成长条面片。

• 步骤 8：

  卷起，盖上保鲜膜，再醒10分钟。

• 步骤 9：

  再次擀面团。

• 步骤 10：

  翻面，从上而下，卷紧。

• 步骤 11：

  卷紧。

• 步骤 12：

  收口朝下，排入吐司盒，进行二次发酵，放入烤箱，再放一盆温水，保证面团的湿度。

• 步骤 13：

  发酵面团到吐司盒的9分满的时候取出。烤箱预热到180度。

• 步骤 14：

  把吐司盒放入烤箱下层，170度烤30分钟左右（大家因自己的烤箱温度，可以减时间哦。）

• 步骤 15：

  烘烤完成，趁热脱模到网架了冷却。

• 步骤 16：

  这个量是一个450克的吐司量。