玫瑰吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  除了酵母和黄油以外的材料全部倒入和面盆中（因为玫瑰花酱很甜，如果酵母先倒入进去，会影响发酵。）

• 步骤 2：

  开始揉面（用的凯伍德厨师机，先用1档揉到没有干粉，换2档揉，揉到可以拉出粗膜，加入酵母和黄油，接着用2档，大概再揉10分钟左右。）

• 步骤 3：

  揉好，取出一小块面，检查面团是否能拉出如上图一样的手套膜。

• 步骤 4：

  这时候面团的温度大概在27度。

• 步骤 5：

  从和面盆里取出面团，然后整圆，另外取一个盆子，盖上保鲜膜。开始基础发酵。

• 步骤 6：

  第一次的基础发酵（如果没有专用的发酵箱，大家可以选择室温发酵，基础发酵温度在25-28度左右。）

• 步骤 7：

  已经发成二倍大的面团

• 步骤 8：

  手指沾一点干粉，检查。

• 步骤 9：

  面团从盆中，取出，排气，分成4个大小一样的面团（图片中我做了双倍的量，所以是4份）

• 步骤 10：

  取一个面团。

• 步骤 11：

  擀干一个长条的样子。

• 步骤 12：

  翻面，然后对折，如上图。擀长

• 步骤 13：

  从上到下，卷起。（不要太用力的去擀和卷，会影响二发。）

• 步骤 14：

  放入吐司盒（图片中是学厨的水立方吐司盒，我做了双倍的量，所以是4份，大家如果按食材上的量，是做2个水立方，如果没有水立方，就是一个450克的量。）

• 步骤 15：

  进行第二次发酵（温度是38度，湿度是80%）我用发酵箱发了大概有65分钟左右，天冷，发酵箱误差2度。

• 步骤 16：

  发酵到8-9分满。

• 步骤 17：

  烤箱预热到180度（放入吐司，用170度，烤30分钟）

• 步骤 18：

  烤好，从吐司盒取出吐司，放在凉架上放凉。

• 步骤 19：

  细图。

• 步骤 20：

  精品图片

• 步骤 21：

  精品图片

• 步骤 22：

  吐司图片